El objetivo principal de este trabajo es la elaboración de vinos espumosos tintos de calidad a partir de variedades de uva tintas de Castilla y León con el fin de sacar un nuevo producto al mercado que permita potenciar y diversificar la producción de vin

The main objective of this work is the elaboration of quality red sparkling wines to launch a new product to the market that strengthen and diversify the production of wine from Castilla y León. This main aim will be achieved through the following sub-obj